Sapevate che la pinsa nasce dal latino pinsere – allungare e che storicamente è nata ancor prima della pizza?!
Quando la pinsa veniva impastata e cotta nei forni dell’antica Roma,il lievito ancora non esisteva (arrivò dagli egiziani nel 1500), possiamo quindi immaginare la differenza dei risultati a cottura terminata.
Negli ultimi anni la pinsa romana ha ripreso vita e lavorata con metodi più moderni e accurati ottenendo un risultato per il palato a dir poco sublime.
Una differenza tra pizza e pinsa che anticiperò in questo articolo è la forma.
La pinsa non è tonda ma ovale,proprio perchè il “pesetto”da spianare va solamente allungato(da qui il termine latino pinsere ) fino a formare un ovale,resta più o meno invariato invece il peso per una singola porzione.
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